Dall’orto e dal frutteto Conserve e Marmellate confetture, chutney e mostarde

Dalla copertina:
Ci sono mani abili che colgono i frutti maturi e li trasformano in marmellate e conserve, racchiudendo nei vasi il calore dell’estate per riassaporarlo poco a poco nei momenti di dolcezza di cui tutti abbiamo bisogno.
Conservare il sapore dell’estate per godere il calore e il ricordo nel lungo inverno.Melanzane, cipolline, carote, funghi, olive, pomodori, cavolfiori, peperoni…
In questo libro tutte le tecniche:agrodolce, sott’aceto, sott’olio, per essiccazione, al naturale…