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E’ una varietà antica non modificata geneticamente, le sue qualità sono nella resistenza alle malattie ed alla siccità.
Sono ricche di antiossidanti, sostanze nutritive che proteggono l’organismo e aiutano a ridurre l’invecchiamento. La patata detta viola è oggi definita “salva-salute”, proprio grazie alle sostanze che contiene per il suo colore viola.
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