Libro – Le tecniche della Distillazione

Dalla copertina:
Uva, frutta ed erbe… COME FARE LA GRAPPA
Le origini del gusto, le grappe di vitigno, la grappa e la legge. L’arte di distillare: alambicco, fornello a gas, deflemmatore, alcolometro e termometro. Alambicchi artigianali. Come nasce la grappa: la vinaccia, il ciclo di distillazione. Evaporazione, rettificazione, teste, cuore, code. Gradazione alcolica e riduzione del grado alcolico. Chiarificare, refrigerare, filtrare. Invecchiamento e le botti da invecchiamento. La cantina. Grappa aromatizzata e metodi di produzione.
Degustazione: grappe giovani, aromatiche, invecchiate, aromatizzate. E non solo: nel libro troverai anche le informazioni per distillare le erbe e ricavare gli oli essenziali.